De appelbes, Aronia prunifolia ‘Viking’ is een lage en brede, wat kale struik met eironde bladeren.

In het voorjaar komen er witte bloemen aan de plant waar veel bijen op af komen. Dat is een mooi gezicht en nuttig, want de bijen zorgen voor bestuiving. De grote, zwarte bessen zitten vol met gezonde voedingsstoffen en antioxidanten zoals vitamine C en anthocyanen. Ze vallen ook onder de ‘superfoods’.

De smaak is wrang en zuur. De bessen kunnen daarom beter in een gerecht verwerkt worden.